广货行天下，腊香引客来。1月25日一大早，超过3000名国内外游客赶到连州市东陂镇东陂综合市场趁墟，在东陂腊味年货季活动上抢购粤味珍品·连州东陂腊味、感受浓厚乡村年味，游云冰山和连州地下河。一场融合腊味文化、乡村体验与年货采购的“土味赶墟”正在粤北山区火热上演。
“我们要的就是这种‘土味’。”现场一位从广州赶来的游客陈先生笑着说，“用蛇皮袋铺摊、柴火灶做饭，这才是小时候赶墟的味道，是城里找不到的乡愁。”
这是连州市东陂镇一年一度的“东陂腊味年货季”，已连续举办至第三届。今年活动由南方农村报社承办，首次明确“农文旅融合”主题。14家本地腊味企业、共计50余家参展商摆出琳琅满目的年货——腊肠、腊肉挂满竹架，丰阳牛肉干、东陂水角、星子玉竹等地道特产吸引游客驻足。连州市东陂腊味协会会长关治欢表示：“我们正推动腊味从农产品转向‘工业旅游产品’，让游客亲自参与制作、拍照打卡、传播故事，这才是持续的产业发展之路。”
连州市东陂腊味协会会长关治欢。
据统计，本次活动首次与旅游协会深度合作，推出“年货季+东陂一日游”线路，精准引导客源，活动首日即迎来60余辆旅游大巴与自驾车队，超过3000名游客。连州市旅游协会负责人李毅华表示：“我们尝试用‘10元体验券’模式撬动市场——游客支付10元即可参与腊味制作体验，凭券可在协会合作展位抵扣消费，既增加了体验感，也直接带动销售。我们还借鉴了花都‘挖马蹄’等农旅融合案例，但结合连州实际做了创新——不是让游客‘白干活’，而是让他们在体验中消费，在消费中助农。”
连州市委常委、常务副市长綦鸿伟致辞。
连州市委常委、常务副市长綦鸿伟表示，东陂腊味产业在规模化布局、标准化生产、品牌化运营的道路上稳步前行，不仅成为富民兴村的“致富密码”，更成为连州产业高质量发展的生动缩影，“希望东陂镇以此次活动为契机，进一步夯实产业基础，持续优化营商环境，敞开合作共赢的大门，推动东陂腊味产业从特色产品向优势产业跨越，让东陂腊味的金字招牌越擦越亮。”
现场最受欢迎的莫过于“沉浸式体验区”：大蒸笼呼呼冒着热气，现场蒸煮的腊味供游客试吃；柴火灶前，老师傅演示传统腊味制作工艺，不少家庭游客带着孩子亲手参与腌制、晾挂过程。
李毅华表示，“连州腊味不仅是食品，更是一种文化、一段记忆。我们将腊味制作转化为可参观、可体验、可拍摄的工业旅游内容，让游客从‘买特产’转变为‘体验生产过程’。这次活动预计可直接带动腊味及相关农产品销售增长超三成。”他还透露，未来将继续推进“保底思维”助农模式：“我们组织游客来，保证每人至少采购3斤产品，让农户不愁销路。今天3000人，哪怕每人买3斤，也是近万斤的销量，这比农户自己跑市场高效得多。”
活动现场，丰膳云链产业投资有限公司还与东陂福品然食品厂签署认购协议，双方将在腊味产业规模扩张、市场拓展等方面展开深度合作。
据主办方介绍，连州市接下来计划将腊味体验常态化，结合周边云冰山景区、水果采摘园等资源，打造“腊味制作+观光+采摘”的一日或两日游线路。李毅华表示，协会也将继续与农户、村委合作，设立固定接待点，让游客“来了就能体验、体验了就能带走”，形成可持续的消费助农循环。
撰文：唐瑞谦
来源：南方农村报
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